La Côte d’Argent portugaise est réputée pour ses plages à couper le souffle, ses villes historiques et son art de vivre décontracté, mais l’un de ses secrets les mieux gardés est sans doute son incroyable gastronomie. Ancrée dans la tradition et inspirée par l’océan Atlantique et la richesse de ses terres agricoles, la cuisine de la Côte d’Argent vous propose un voyage gustatif à travers le patrimoine culinaire du Portugal.
Des fruits de mer frais aux ragoûts copieux en passant par des pâtisseries irrésistibles, la gastronomie de la région est aussi variée que ses paysages.
Les plats à ne pas manquer
Sardines grillées (Sardinhas Assadas) : Un grand classique de l'été, ces sardines sont généralement cuites à la flamme et servies avec des pommes de terre et une salade. Simples, au goût fumé, riches en oméga-3 et délicieuses.
Arroz de Marisco : un plat traditionnel portugais composé d’un riz savoureux et onctueux, mijoté avec des tomates, des herbes aromatiques et un mélange de fruits de mer frais tels que des palourdes, des crevettes et des moules. Il s’agit de l’une des spécialités culinaires les plus emblématiques et les plus appréciées du pays. À São Martinho do Porto, où se trouve notre bureau, nous vous recommandons « A Nova Gaivota », ou « Aki-d'el-Mar »à Nazaré.
Leitão (cochon de lait rôti) : Bien qu’il soit surtout associé à la région voisine de Bairrada, ce plat succulent est servi lors de nombreuses fêtes locales et dans de nombreux restaurants de la Côte d’Argent.
Chouriço et presunto : ces charcuteries font partie des incontournables et sont souvent servies en apéritif, accompagnées de pain et de fromages locaux. Elles ont un goût fumé, salé et plein de caractère.
Poulpe (Polvo) : Qu'il soit grillé ou mijoté à l'huile d'olive et à l'ail, le poulpe est un mets raffiné. Ne manquez pas de goûter le « Polvo à Lagareiro » pour vivre une expérience typiquement portugaise. Bien que ses origines soient incertaines, ce plat est très apprécié dans tout le Portugal et se décline en différentes préparations.
Les migas : un accompagnement rustique à base de pain de la veille, d'ail et de légumes verts ou de viandes de saison. C'est un hommage chaleureux à la cuisine campagnarde portugaise.
Pastel de Nata : ces célèbres tartelettes à la crème sont disponibles dans tout le pays.
Pão de Ló : Ce gâteau moelleux, légèrement cru au centre, est une spécialité locale à ne pas manquer. Si vous visitez Alfeizerão, nous vous recommandons de faire une halte à la Casa Pão de Ló.
Cavacas : Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces friandises sucrées originaires de Caldas da Rainha accompagnent à merveille le café de l'après-midi.
Découvrez à travers les saveurs
Que vous flâniez dans un marché local, que vous dégustiez un déjeuner à base de fruits de mer au bord de la mer ou que vous goûtiez des pâtisseries traditionnelles dans une boulangerie familiale, la Côte d'Argent est un véritable régal pour tous les sens.
Le long de la Côte d’Argent, l’offre gastronomique est très variée : elle va des modestes « tascas » en bord de mer (restaurants familiaux et décontractés) servant le poisson grillé le plus frais du jour, aux restaurants raffinés spécialisés dans les réinterprétations contemporaines des grands classiques portugais. Dans les villages de pêcheurs comme Peniche et Nazaré, les visiteurs trouveront des rangées de « marisqueiras » (restaurants de fruits de mer) proposant aussi bien de simples palourdes à l'ail et au vin que de somptueux festins de fruits de mer.
Les villes de l'intérieur compensent cela par des tavernes rustiques où les ragoûts de viande traditionnels, le cochon de lait rôti et les soupes copieuses sont à l'honneur, souvent accompagnés de vins locaux. Chez Spencer Becks, nous pensons que la découverte d'un lieu va de pair avec sa dégustation. Que vous soyez en train d’explorer la région ou que vous envisagiez de vous y installer, ne manquez pas de découvrir les trésors culinaires qui font de la Côte d’Argent une destination inoubliable. Et si vous prévoyez de venir visiter la région avec nous et que vous souhaitez obtenir davantage de recommandations locales, notre équipe se fera un plaisir de vous aider!
